Tempo de leitura estimado: 3 minutos
A quarta edição do fórum gastronómico Pensar Cozinha acontece no próximo dia 18 de junho, na Fábrica Pardal Monteiro, em Pero Pinheiro, Sintra. O evento integra a final do concurso Chefe do Ano 2026. Por isso, reúne alguns dos nomes mais influentes da gastronomia portuguesa num dia de reflexão, debate e partilha.
A iniciativa tem entrada gratuita mediante inscrição prévia. Além disso, dirige-se a profissionais da restauração, estudantes e apreciadores de gastronomia. O público poderá contactar diretamente chefs, investigadores, produtores e comunicadores ligados ao setor.
Alexandre Silva, João Sá e Joana Barrios entre os convidados do Pensar Cozinha
Alexandre Silva, dos restaurantes Loco e Santiago, João Sá, do restaurante Sála de João Sá, e Joana Barrios já confirmaram presença. Assim, o fórum gastronómico Pensar Cozinha em Sintra congrega figuras de referência da cozinha nacional.
Ao longo do dia abordam-se temas como o impacto dos prémios gastronómicos na carreira dos chefs e a relação entre cozinha e território. Por outro lado, o programa debate também a comunicação no setor e os desafios da liderança na restauração.
Um dos momentos centrais inclui a gravação ao vivo do podcast “Falar de Boca Cheia”, que Paulo Amado e Alexandre Silva conduzem. Desta forma, o público assiste a um momento de reflexão gastronómica em tempo real.
Demonstrações culinárias e degustações
O fórum inclui várias demonstrações de cozinha ao vivo. Além disso, os chefs vencedores do Chefe do Ano de diferentes edições preparam um almoço especial para todos os participantes.
Ricardo Costa, Vítor Matos e Diogo Novais Pereira, vencedores do concurso em 2019, 2021 e 2024, apresentam as suas criações. Neste sentido, o evento valoriza o percurso dos finalistas ao longo das várias edições. Francisca Dias venceu a etapa sul e ilhas do Chefe do Ano 2026, sendo uma das figuras em destaque.
Prémios gastronómicos e homenagem a Armando Fernandes
O programa integra ainda a primeira edição dos Prémios Gastronómicos de Sintra. Estes prémios distinguem personalidades, projetos e instituições ligadas à gastronomia do concelho.
O júri entrega também o Prémio Armando Fernandes, que homenageia figuras que valorizaram a gastronomia portuguesa. Por conseguinte, o fórum assume uma dimensão de reconhecimento e celebração do setor.
O projeto “Menus com História” marca igualmente presença no evento. O projeto valoriza receitas tradicionais portuguesas através da sua reinterpretação por restaurantes aderentes. O Congresso de Cozinha reúne nomes da gastronomia nacional e internacional em torno de temas semelhantes.
Final do Chefe do Ano encerra o fórum em Sintra
O Pensar Cozinha decorre em paralelo com a 37.ª edição do concurso Chefe do Ano. No final do evento, o júri anuncia o vencedor do concurso, tornando o dia ainda mais especial. As Edições do Gosto organizam a iniciativa e são igualmente responsáveis pelo concurso Chefe do Ano.
Crédito da foto: Edições do Gosto.
Artigos Relacionados
Related posts:
O Natal está no ar… fryer! Pescanova apresenta receitas práticas e saborosas para celebrar a época em família
Fortimel e Tia Cátia trazem sabor e nutrição a este natal
InterContinental Lisbon celebra dia da mãe com brunch especial
Concurso Chefe do Ano 2026 com inscrições abertas até 20 de janeiro
Um ícone histórico de Cascais renasce: Casa do Largo reabre com um conceito pensado para ficar
