M’AR De AR Muralhas homenageia o Porco Alentejano com almoço no Sabores do Alentejo

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O M’AR De AR Muralhas, em Évora, recebeu um almoço especial dedicado ao Porco Alentejano, reunindo mais de 200 convidados na sala XL e assinalando a entronização de novos confrades da Confraria Gastronómica do Alentejo, entre os quais o chef anfitrião Luís Lopes. O evento decorreu a 22 de novembro e integrou um programa gastronómico centrado na valorização desta raça autóctone e das tradições culinárias da região.

A celebração teve início no jardim do M’AR De AR Muralhas, com um cocktail de boas-vindas marcado por degustações de Porco Alentejano e várias espetadas preparadas na ofyr, acompanhadas por vinho rosé Quinta do Quetzal. Seguiu-se o almoço na sala XL, com uma mesa regional que incluiu Pão Alentejano, Azeitonas Marinadas, Queijo de Évora, Torresmos de Rissol, Cabeça de Xara, Paio e Presunto cortado na hora.

O menu continuou com Sopa de Ossos, prato tradicional que evidencia a generosidade da matança, e um Cachaço de Porco Alentejano servido com Migas de Coentros e salada de agrião, rábano e laranja. Para sobremesa, foi apresentada uma Enxovalhada e Enxarcada com marmelo cozido e romã, evocando a doçaria conventual alentejana. Os vinhos Quinta do Quetzal (branco e rosé) e os tintos Convento da Tomina e Cambezes Garcia acompanharam os vários momentos gastronómicos.

O almoço marcou igualmente a celebração da entronização do Chef Luís Lopes como confrade da Confraria Gastronómica do Alentejo, reforçando o compromisso do M’AR De AR Muralhas com a gastronomia da região e a preservação das suas tradições culinárias.

O restaurante Sabores do Alentejo, situado dentro das muralhas romanas de Évora, apresenta uma carta tipicamente alentejana desenvolvida pelo Chef Luís Lopes e pelo chef executivo do Grupo M’AR De AR, António Nobre, ambos confrades da Confraria Gastronómica do Alentejo. Informações adicionais e reservas disponíveis em https://mardearhotels.com.

nn

Veja também: Joana Alegre apresenta o podcast LUAS

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