Gastro & Vinhos

O vinho Ameias Touriga Nacional colheita 2013, da Sivipa – Sociedade Vinícola de Palmela acaba de ser distinguido por dois sommeliers de renome internacional em prova cega. O sueco Andreas Larsson e o alemão Markus Del Monego da prestigiada classificaram este vinho com 92 pontos em 100, uma altíssima pontuação a divulgar pela publicação TASTED 100% BLIND. Os dois famosos escanções elogiaram a “Cor escura, com tonalidade violeta. Nariz com notas fumadas fruta elegante e suculento, cerejas pretas, amoras, o paladar bem estruturado e final longo.” deste vinho varietal de Sivipa. As provas cegas 100% Blind Tasted ocorrem várias vezes ...

A estreia do festival gastronómico, que pela primeira entra em Espanha, faz-se uma vez mais no Funchal, sob a batuta do restaurante Il Gallo d’Oro, do hotel The Cliff Bay (PortoBay Hotels & Resorts). A destacar o Kitchen Alive, um jantar volante que permite interação com os Chefes, numa experiência que promete uma surpreendente fusão entre cozinha, enologia e música. O primeiro evento da Rota das Estrelas este ano, acontece entre 13 e 17 de março. E, uma vez mais, promete! O Chefe Benoît Sinthon é anfitrião de Chefes convidados que chegam não só de Portugal como de vários pontos ...

O Páteo Alfacinha, em pleno Bairro da Ajuda, abriu recentemente o seu novo restaurante “A Mercearia do Páteo Alfacinha”, que contempla também um espaço onde se podem comprar alguns dos ingredientes utilizados para confecionar as refeições. O restaurante funciona em torno da mercearia que, logo à entrada do espaço, mostra a variedade de produtos disponíveis – frutas, legumes, compotas, conservas, enchidos, queijos, biscoitos, licores, ou, ainda, o arroz calasparra. Na carta estão assinalados os ingredientes que compõem os pratos e que estão disponíveis na mercearia. Com esta inovação de conceito, o Páteo Alfacinha convida os seus visitantes a recordar a ...

O Restaurante Largo do Paço do Hotel Casa da Calçada Relais & Chateaux, em Amarante, foi eleito o segundo melhor restaurante da Europa pelo guia European 50 Best.com. A eleição da lista dos 50 melhores restaurantes da Europa do guia European 50 best.com, o maior site europeu de sugestões de restaurantes e bares, é baseada na opinião dos clientes que avaliam os seus preferidos sob vários critérios, nomeadamente em função da qualidade/preço. Para Vitor Matos, o chefe que lidera a cozinha do restaurante Largo do Paço, “a classificação obtida demonstra que continuamos a apresentar pratos de excelência e um serviço ...

Os Restaurantes do concelho de Palmela prometem conquistar os amantes e enamorados com sabores criativos A propósito da celebração do Dia dos Namorados, o programa de promoção gastronómica “Palmela – Experiências com Sabor!” conta, pela primeira vez, com os Fins de Semana Gastronómicos dos Enamorados. Nos dias 13, 14, 15, 20, 21 e 22 de fevereiro, os visitantes poderão desfrutar, em qualquer um dos 22 restaurantes aderentes, de um vasto conjunto de propostas gastronómicas, especialmente pensadas e confecionadas para despertar os sentidos e proporcionar uma experiência inesquecível. Com o intuito de diversificar a oferta dos Fins de Semana Gastronómicos já ...

A Comissão Vitivinícola Regional do Tejo (CVR Tejo) vai realizar o VI Concurso de Vinhos Engarrafados do Tejo, nos próximos dias 5 e 6 de fevereiro, no Museu Rural e do Vinho do Cartaxo, onde estarão presentes 124 vinhos diferentes de 31 produtores, naquela que é a maior participação de sempre. O concurso que tem o apoio da Câmara Municipal do Cartaxo e da Confraria Enófila de Nossa Senhora do Tejo, pretende promover a marca Vinhos do Tejo, estimular a produção de vinhos de qualidade e dar a conhecer os melhores vinhos produzidos na região. Os resultados do VI Concurso ...

O Mercure Figueira da Foz usufrui de uma vista única para a praia da Claridade, o que faz desta unidade de quatro estrelas um cenário idílico para celebrar a dois o fim-de-semana de São Valentim. O hotel preparou, especialmente para esta data, um jantar com sabores únicos. Depois de um Welcome drink, o jantar inicia-se com uma Trouxa de camarão com espargos verdes; Lombinho de tamboril em cama de risotto de espinafres; Medalhões de Vitela com sementes de papoila e molho de espumante; finalizando com um Crepe de frutos vermelhos com gelado. O menu, servido no restaurante Astrolábio, tem um ...

Com as proposta da NAU Hotels & Resorts o difícil é escolher do Algarve ao Douro, os destinos mais memoráveis para o fim-de-semana do Dia dos Namorados. Em Albufeira, a NAU Hotels & Resorts propõe para esta data especial o programa do Salgados Palace, localizado na Herdade dos Salgados, que oferece alojamento com pequeno-almoço, tratamento Vip no quarto à chegada, jantar romântico, com bebidas incluídas e livre acesso ao circuito de ginásio e Spa. Em complemento à oferta do pacote ‘Be My Valentine’ e de forma a tornar o fim-de-semana a dois ainda mais inesquecível, fica a imperdível sugestão de ...

O Turismo do Porto e Norte de Portugal, destino turístico que engloba 86 municípios e que cresceu acima da média nacional em 2014, egistando 4,7 milhões de dormidas entre janeiro e outubro, vai estar presente na FITUR’2015, num stand próprio, situado no Pavilhão 4, Stand 4D08. A Gastronomia e Vinhos que o destino oferece serão o grande destaque num stand, que promete fazer as delícias dos visitantes, com algumas das principais iguarias locais. De acordo com Melchior Moreira o presidente da Entidade Regional de Turismo do Porto e Norte de Portugal (ERTPNP), “a nossa aposta em marcar presença, pela primeira ...

A equipa do restaurante da Casa da Calçada Relais & Châteaux liderada pelo Chef Vitor Matos, dirige esta quinta feira e até sábado, o restaurante do prestigiado London Royal Automobile Club. Todos os anos este que é um dos mais exclusivos clubes privados londrinos convida um reputado hotel para apresentar a sua gastronomia mas esta é a primeira vez que um hotel português é convidado. A equipa composta por 6 cozinheiros do restaurante amarantino Largo do Paço, guiados pela batuta do Chef Vitor Matos, irá durante os próximos três dias conduzir a cozinha do restaurante Great Gallery Room, abrindo para ...

Muito apreciadas na região centro da Península Ibérica, as ‘merujes’ nascem livremente em nascentes ou ribeiras onde há água corrente e são uma ótima fonte de ómega 3 e de antioxidantes e mais ricas em fibras e vitamina C do que, por exemplo, as alfaces. No entanto, este vegetal silvestre, com o nome científico “Montia Fontana L.”, é desconhecido da maioria dos portugueses. Mas o projeto “merujes no prato”, a decorrer no Laboratório de Biotecnologia Vegetal do Centro de Ecologia Funcional da Universidade de Coimbra e na InProPlant, Investigação e Propagação de Plantas, promete colocar esta planta semelhante aos agriões, ...

A Câmara Municipal de Palmela promove, nos dias 16, 17, 18, 23, 24 e 25, os Fins de Semana Gastronómicos da Fogaça de Palmela, iniciativa especialmente dedicada à promoção da estrela maior da doçaria local. São catorze os estabelecimentos aderentes, que apresentarão pratos inovadores, entradas, pratos principais e sobremesas, recorrendo à utilização da Fogaça. O programa “Palmela – Experiências com Sabor!” continua a apostar na divulgação dos produtos locais de qualidade e das tradições gastronómicas do concelho junto de novos públicos, estimulando a sua integração em ementas criativas. A Fogaça de Palmela, biscoito aromático, de formas diversas, está profundamente enraizada ...

Apesar da quadra ainda não ter terminado, é tempo de alertar aqueles que por estes dias, se esqueceram completamente dos sacrifícios que fizeram durante o ano que passou, para manter uma linha estéticamente agradável e saudável, graças à dieta alimentar. A quadra de Natal é tradicionalmente época de excessos alimentares, até mesmo para aqueles que no último ano se basearam numa “dieta de sacrifício” quase que em exclusivo nas saladas, na água, nos frescos e naturais, sem artifícios ou doçuras. Apenas como sugestão, apresentamos uma proposta sugerida pelo site “A Minha Dieta”, para quem ultrapassou os limites, uma “dieta detox”, ...

As iguarias da época natalícia exaltam o pecado da gula, por isso e para desfrutar das tentações de Natal sem danificar a linha, o Fitness Hut preparou sob a batuta da Nutricionista Lillian Barros, uma lista de compras para uma ceia saudável e truques para ingerir menos calorias. Os ingredientes sugeridos são pouco usuais, mas plenos de vantagem e as iguarias ganham um sabor extra com menos calorias. Uma lista de compras deve incluir, açúcar de coco, açúcar mascavado, farelo, bagas de goji, canela, frutos secos, arandos, castanhas, natas de soja, azeite, iogurte e leite magros, semente de chia, sementes ...

O Presidente da Repsol, Antonio Brufau, presidiu na passada quarta feira no Campus Repsol de Madrid, à apresentação do Guia Repsol 2015, que inclui o restaurante Il Gallo D’Oro no Funchal, Madeira e apresenta como novidade o lançamento do novo Guia dos Melhores Alimentos e Bebidas no país vizinho. Na edição de 2015, o Guia Repsol concedeu os prestigiados Três Sóis a cinco novos restaurantes em Espanhaliderados pelos Chf´s Dani García – Restaurante Dani García, Jesús Sánchez – Cenador de Amós, os irmãos Javier e Sergio Torres – Dos Cielos), Francisco Monje – O’Pazo, Pepe Solla – Restaurante Solla que ...

O setor nacional do chocolate tem verificado um crescimento continuado e apesar do atual período de crise económica global. As vendas em 2013 registaram um aumento de 4% face ao período homólogo. Para além do consumo, também a produção nacional de chocolate tem acompanhado esta prestação positiva. Este cenário de crescimento de consumo e produção, permite projetar que se irão manter estes dados positivos, pese embora as previsões de brokers internacionais, quanto à variação do preço por quilo da Manteiga de Cacau. Entre 2013 e 2015, irá rondar os 90% e o valor estipulado em 2013 de 3,26€/quilo relativo à ...

O Guia Michelin atribuiu à restauração portuguesa na sua edição para 2015, mais duas estrelas do que em 2014, passando de doze para catorze estrelas, com o destaque a ir para o Belcanto do Chef José Avillez, que cresce de uma para duas estrelas, a primeira vez que o Guia reconhece um restaurante da cidade de Lisboa, com uma dupla distinção. Para além da segunda estrela do Belcanto, a novidade é a atribuição da uma estrela ao restaurante Pedro Lemos, na cidade do Porto, que surpreendeu o próprio Chef e proprietário e a recuperação do restaurante São Gabriel, em Almancil, ...

O Vila Galé Collection Palácio dos Arcos foi o local escolhido para receber no próximo dia 20 de Novembro, a primeira edição do workshop de Vinho que tem como tema a cultura vinícola, desde a produção até à degustação! Uma vez que o grupo Vila Galé detém a produção de vinhos e azeites Santa Vitória, nada mais natural do que partilhar o seu conhecimento relativo ao tema com os mais curiosos. Depois do sucesso das duas edições dos workshops de Gin em hotéis Vila Galé, o grupo leva à prática um workshop de vinhos onde, durante duas horas, os participantes ...

A Câmara Municipal de Palmela promove nos dias 7, 8, 9, 14, 15 e 16 de novembro, em parceria com a Associação da Rota de Vinhos da Península de Setúbal/ Costa Azul e com os estabelecimentos aderentes, mais uma edição dos Fins-de-Semana Gastronómicos do Moscatel de Setúbal. Aderem a esta edição vinte e três restaurantes, um dos números mais altos desde o arranque do projeto, em 2010. O Moscatel, doce e perfumado, e produzido, na sua grande maioria, nas planícies do concelho de Palmela, empresta os seus tons e aromas a pratos e doces ricos e encorpados, bem adequados ao ...

Na passagem da Rota das Estrelas pelo Largo do Paço em Amarante, o chefe Vitor Matos coordena uma equipa de 16 chefes, 9 dos quais estrelas Michelin, oriundos de 4 países, em jantar e ‘Live Star Cooking’ A lista de chefes a desfilar as respetivas obras-primas de confeção culinária no Largo do Paço, em Amarante, já está fechada. No total são nove os chefes com 1 e 2 estrelas Michelin, oriundos de quatro países distintos, convidados pelo Chefe Vitor Matos para prepararem as mais exímias iguarias da gastronomia na próxima paragem da Rota das Estrelas no restaurante do Hotel Casa ...