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A combinação entre tradição britânica e identidade portuguesa está a dar origem a uma nova tendência gastronómica no Algarve. Assim surge o “stilton curado em vinho do porto no algarve,” uma fusão improvável que parte dos Supermercados Apolónia.
Quando se pensa em inovação alimentar, a junção de um queijo britânico clássico com um vinho português icónico raramente surge como primeira hipótese. No entanto, é exatamente essa proposta que está a ser desenvolvida com um queijo Stilton DOP curado em Vinho do Porto. A ação assinala o Dia Mundial do Queijo, celebrado a 20 de janeiro.
O processo de cura decorre de forma artesanal e ao vivo nas lojas Apolónia de Almancil, Galé e Lagoa. Durante oito dias, o vinho é lentamente integrado no interior do queijo. Assim, uma transformação controlada ocorre no stilton curado, modiando a textura, o aroma e o perfil de sabor.
O resultado promete um Stilton mais envolvente e complexo. As notas vínicas suavizam a salinidade característica e acrescentam profundidade aromática, sem comprometer a identidade azul intensa que distingue este queijo britânico. Trata-se de uma experiência sensorial que cruza técnica artesanal, tradição e ousadia gastronómica.
No próprio Dia Mundial do Queijo, o produto será aberto, degustado e colocado à venda. Esta edição limitada torna-se uma opção para quem procura stilton curado com a exclusividade do vinho do porto no Algarve, garantindo processos transparentes e experiências gastronómicas com narrativa própria.
Em conclusão, esta iniciativa celebra o encontro entre duas culturas à mesa. Entre o clássico e o inesperado, a união do stilton e vinho do porto no algarve demonstra que arriscar pode ser uma das principais tendências gastronómicas deste novo ano.
Texto publicado pelo iPressJournal.pt
