Makro celebra conquista de Francisca Dias como Chefe do Ano 2026

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A chefe Francisca Dias, do restaurante Esteva, conquistou o título de Chefe do Ano 2026 na final da 37.ª edição do mais antigo concurso de cozinha profissional do país, uma iniciativa promovida pelas Edições do Gosto e apoiada, desde a sua criação, pela makro Portugal.

Com efeito, a final decorreu a 18 de junho, na antiga Fábrica Pardal Monteiro, em Sintra, reunindo alguns dos mais promissores profissionais da gastronomia nacional.

Desde logo, o menu apresentado pela vencedora destacou-se pela valorização dos produtos portugueses e pela criatividade gastronómica, combinando técnica, identidade e sustentabilidade.

Menu vencedor valorizou os produtos nacionais

Em primeiro lugar, o percurso vitorioso de Francisca Dias assentou num menu composto por quatro pratos:

• Entrada vegetariana: «Nabiças, bimi e requeijão»
• Prato de peixe: «Línguas de bacalhau, pão e couve»
• Prato de carne: «Cozido de grão»
• Sobremesa: «Miso, pera e baunilha», elaborada com Pera Rocha

A combinação destes elementos permitiu à chefe assegurar o primeiro lugar numa competição que privilegia a criatividade e a valorização dos ingredientes portugueses.

Seis finalistas disputaram a grande final

Por sua vez, a competição reuniu seis finalistas apurados nas etapas regionais.

Além da vencedora, participaram:

• Carlos Magalhães, do Restaurante Oculto, Hotel The Lince Santa Clara, em Vila do Conde
• Daniel Reis, do Restaurante Turismo, em Barcelos
• João Fernandes, do Hool Restaurante, Hotel da Oliveira, em Guimarães
• João Pinto, do Restaurante Exuberante, Altis Porto Hotel, no Porto
• Mário Santos, do Rossio Gastrobar, em Lisboa

Além disso, todos demonstraram elevado domínio técnico e uma forte identidade gastronómica.

Concurso continua a valorizar a restauração portuguesa

Por outro lado, Filipa Herédia, Head of Corporate Communications & Public Affairs da makro Portugal, destacou a importância da iniciativa.

“Ao longo de 37 edições, o Chefe do Ano tem sido uma plataforma de valorização da restauração e de projeção de profissionais que se dedicam a reinventar a gastronomia nacional, preservando a autenticidade e a tradição.”

Além disso, a responsável felicitou a vencedora, bem como todos os participantes, pelo talento, dedicação e paixão demonstrados ao longo da competição.

Júri reuniu alguns dos principais nomes da gastronomia nacional

Em primeiro lugar, o júri foi presidido pelo chefe António Bóia e integrou vários profissionais de referência do setor.

Além disso, entre os jurados estiveram Louis Anjos, Luís Gaspar, Alexandre Silva, Marlene Vieira, Paulo Pinto, Jorge Fernandes, Ricardo Costa e a chefe pasteleira Andreia Moutinho.

Por fim, Alexandre Cabrita, vencedor do Chefe do Ano 2025, participou como jurado observador.