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Competição reúne chefs de todo o país para celebrar a gastronomia regional portuguesa na 5.ª edição do concurso, inserida na Feira Nacional de Gastronomia de Santarém.
O Troféu Portugal, concurso de cozinha dedicado à gastronomia portuguesa e à valorização dos produtos e técnicas regionais, regressa à Casa do Campino, em Santarém, entre 16 e 19 de outubro, integrado na Feira Nacional de Gastronomia.
Nesta 5.ª edição, o evento volta a reunir alguns dos nomes mais promissores da nova geração de cozinheiros, que irão disputar o título conquistado em 2024 por Filipe Ramalho, do restaurante Páteo Real (Alter do Chão), com o prato “Cozido de Grão à Alentejana”.
Ao longo de quatro dias, os concorrentes António Queiróz Pinto (Restaurante Lura, Porto e Norte), Inês Beja (Centro), Joana Candeias (Restaurante À Lagardère, Ribatejo), Natalie Castro (Grande Lisboa), João Viegas (Restaurante Mesa Farta, Algarve), Ivan Fontes (Madeira) e Érico Amaral (Açores) irão apresentar pratos que expressem a identidade e os sabores das suas regiões, privilegiando produtos locais e técnicas tradicionais.
As provas decorrerão em formato eliminatório, com sessões nos seguintes horários:
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16 de outubro: 12h00–15h00 e 16h00–19h00
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17 de outubro: 15h00–18h00 e 19h00–21h00
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18 de outubro (meias-finais): 12h00–15h00 e 16h00–19h00
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19 de outubro (final): 14h00–17h00, seguida da cerimónia de entrega de prémios às 18h00
O júri será presidido pelo chefe Rui Martins (Restaurante Grémio, Felgueiras), contando ainda com Tânia Durão (Restaurante Barro, Porto), Olga Cavaleiro (Investigadora), Luís Gaspar (Restaurante Sala de Corte, Lisboa), Duarte Eira (Restaurante Salpoente, Aveiro), Manuela Brandão (Restaurante Pap’Açorda, Lisboa), Rodrigo Castelo (Restaurante Ó Balcão, Santarém – estrela Michelin) e Hélder Diogo (Chefe do Ano 2000).
Entre os critérios de avaliação estão a apresentação e empratamento, sabor e aroma, pontos de cozedura e texturas, harmonia e valor económico e execução comercial do prato, entre outros.
O primeiro dia será também marcado pela entrega do Prémio Armando Fernandes, distinção que homenageia personalidades ou instituições com contributo relevante para o conhecimento e valorização da gastronomia portuguesa. Em 2024, o galardão foi atribuído à jornalista Alexandra Prado Coelho, do jornal Público. A entrega está marcada para as 18h30.
A entrada no evento tem o custo de 2,50€, dando acesso ao Festival Nacional de Gastronomia.
O Troféu Portugal 2025 é uma iniciativa do Município de Santarém, da Feira Nacional de Gastronomia, da ACES – Associação Comercial Empresarial e Serviços e das Edições do Gosto. Conta com o patrocínio do Arroz Bom Sucesso e da Vivid Farms, e com o apoio da ICEL, Gresilva, SARA HACCP e Prochef.
nn
Veja também: Jovens portugueses fazem planos para ter filhos
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