Pepper’s Steakhouse recebe 7.ª edição do Meat Winemakers com Quinta do Barranco Longo

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O Meat Winemakers Pepper’s Steakhouse, no Tivoli Marina Vilamoura, volta a destacar-se no panorama gastronómico nacional. Em primeiro lugar, o restaurante apresenta a 7.ª edição do Meat Winemakers, uma experiência vínica e gastronómica exclusiva.

Desta forma, o evento decorre entre 29 de Maio e 5 de Junho, em parceria com a Quinta do Barranco Longo. Além disso, o menu completo tem um custo de 110€ por pessoa, sendo possível escolher momentos individuais do percurso gastronómico.

Por outro lado, e reconhecido como uma referência no Algarve para apreciadores de carne premium e vinhos de excelência, o Pepper’s apresenta nesta edição um menu de assinatura. Em concreto, a equipa concebeu cuidadosamente este menu para o evento, conjugando sabores autênticos da gastronomia portuguesa com harmonizações vínicas seleccionadas ao detalhe pelo prestigiado produtor algarvio.

Uma viagem sensorial pela gastronomia portuguesa

Ao longo de uma semana, os convidados percorrem uma verdadeira viagem sensorial. Em concreto, a equipa constrói esta experiência a partir de ingredientes de excelência, técnicas contemporâneas e da valorização das raças autóctones portuguesas. Adicionalmente, estas raças ganham agora destaque na nova carta do restaurante.

Inspirado na tradição, mas interpretado com uma abordagem moderna, o menu revela-se em vários momentos de degustação. Por exemplo, a experiência inicia-se com um Tataki de atum, ponzu de laranja algarvia, alga Sea Finger e crocante de tinta de choco. Em seguida, o chef harmoniza esta entrada com o Barranco Longo Arinto 2024, um branco monovarietal elegante, complexo e marcado pela frescura (22€ com pairing).

Depois, a cozinha serve um delicado polvo com pickle de pepino, esponja de coentros e creme de cenoura fumada. Por sua vez, o restaurante acompanha este prato com o Barranco Longo Oaked Rosé Reserva 2020, elaborado a partir das castas Touriga Nacional e Aragonez (26€ com pairing).

O prato principal, por outro lado, presta homenagem à raça Minhota. Em concreto, trata-se de uma suculenta carne servida com puré de pastinaca, funcho, espargo e puré de alho negro. Adicionalmente, o chef harmoniza o prato com o novo Barranco Longo Grande Reserva 2021 – Edição Pepper’s Steakhouse.

Para terminar, a sobremesa Albaricoque combina biscoito de manteiga noisette, crocante de amêndoa, compota de alperce, bolo esponja e crocante de cacau. Por fim, chega à mesa com o KO Late Harvest 2014, um vinho doce vibrante que conjuga Moscatel, Viognier e Chardonnay.

Meat Winemakers Pepper’s Steakhouse lança Grande Reserva 2021

Um dos grandes destaques desta edição é, sem dúvida, o lançamento oficial do Barranco Longo Grande Reserva 2021 – Edição Pepper’s Steakhouse. Em concreto, trata-se de uma criação exclusiva que simboliza a união entre duas referências da hospitalidade e enologia nacionais.

Por outro lado, estruturado, elegante e intenso, este vinho traduz na perfeição a identidade gastronómica do restaurante.

“Este lançamento representa muito mais do que um novo vinho. É a celebração de uma parceria assente na autenticidade, na excelência e na valorização do território português. Procurámos criar um perfil que reflectisse o Pepper’s Steakhouse — intenso, elegante e memorável — e que acompanhasse a evolução da sua proposta gastronómica”, afirma Rui Virgínia, fundador da Quinta do Barranco Longo.

Meat Winemakers Pepper’s Steakhouse estreia nova área de showcooking

Além disso, a edição deste ano assinala também a inauguração de uma nova área de showcooking. Desta forma, promete aproximar ainda mais os clientes da cozinha.

Por outro lado, o espaço integra um novo forno Josper, equipamento de referência internacional que combina grelha e forno a carvão. Consequentemente, eleva o sabor e a textura dos cortes de carne premium.

Em suma, o menu Meat Winemakers Pepper’s Steakhouse estará disponível exclusivamente ao jantar, entre 29 de Maio e 5 de Junho. Adicionalmente, mantém o valor de 110€ por pessoa, com a possibilidade de seleccionar momentos individuais do percurso gastronómico.

Informações úteis e reservas

Pepper’s Steakhouse

Morada: Tivoli Marina Vilamoura, Marina de Vilamoura, Algarve
Horário: 18h00 às 22h30
Reservas: +351 289 303 303
Email: peppers.tmvi@tivoli-hotels.com

Instagram: @peppers_vilamoura
Site: peppersvilamoura.pt

Sobre a Quinta do Barranco Longo

Fundada em 2001 por Rui Virgínia, na sua Casa Agrícola do Algoz, no concelho de Silves, a Quinta do Barranco Longo é a produtora de vinho mais antiga do Algarve. Por outro lado, é também uma das responsáveis pela revitalização da vinicultura na região.

Em concreto, e dedicada à produção de vinhos e espumantes, a quinta selecciona criteriosamente castas nacionais e internacionais. Desta forma, valoriza o terroir de solos argilo-calcários e de clima mediterrânico com grande exposição solar.

Além disso, a quinta trata as vinhas em modo de produção integrada, com vindima manual e um forte compromisso com a sustentabilidade em todas as fases. Por sua vez, na adega, tecnologia de vanguarda garante a máxima qualidade em cada garrafa.

Em conclusão, é neste espírito de exigência partilhada que nasce o vinho criado especialmente para o Pepper’s Steakhouse: uma colaboração que une duas referências do Algarve numa só garrafa.

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