Gastro & Vinhos

O 3º Festival Internacional do Ouriço-do-mar, que decorre na Ericeira de 31 de março a 9 de abril, promove saberes e sabores tradicionais, numa das zonas costeiras nacionais, onde o desenvolvimento da espécie proporciona desde à séculos, iguarias de abade. Depois do sucesso registado nas anteriores edições, a Câmara Municipal de Mafra, renovou o desafio à restauração local, para apresentarem nesta terceira edição do festival, alguns dos segredos mais tradicionais, presentes na confeção gastronómica do pitéu. Durante uma semana os 24 restaurantes que aderiram à iniciativa, vão apresentar ementas onde o ouriço-do-mar assume um destaque especial, quer reiventando receitas, quer ...

O AdLib Restaurante, do Sofitel Lisbon Liberdade, participa na terceira edição do “Goût de France / Good France”, um projeto que reúne este ano 2 mil Chefs em todo o mundo, para celebrar e divulgar a gastronomia francesa, reconhecida como património mundial da Unesco. No AdLib, o Chef Executivo Daniel Schlaipfer propõe uma experiência gastronómica exclusiva onde reinterpreta a gastronomia francesa, numa harmonização entre as suas influências culturais, a sua criatividade impar e os valores da cozinha gaulesa: a partilha, o prazer à mesa e o “bem comer”. O menu para o jantar de dia 21 de março é uma ...

O The Vintage Restaurant & Bar foi premiado com 1 Garfo, no concurso gastronómico Lisboa à Prova 2016, na categoria Cozinha Tradicional Portuguesa. A cozinha do restaurante do hotel The Vintage Lisboa, situado entre o Príncipe Real e a Avenida da Liberdade, lideradao pela Chefe Vera Silva, com sabores da portugalidade, aliados a um serviço cuidado, coloca o The Vintage na lista dos melhores restaurantes de Lisboa. Num ambiente requintado e simultaneamente descontraído, serve-se ao almoço e ao jantar uma carta que privilegia os ingredientes nacionais, mas também menus temáticos e criativos desenvolvidos para celebrar datas festivas como o Natal, ...

Originário de terras australianas, o DownUnder by Justin Jennings, é o novo espaço de degustação, criado a pensar nos apreciadores dos sabores exóticos e da gastronomia de fusão, que inaugurou na quinta feira em São Bento, Lisboa. A expressão “down under” é tipicamente utilizada para designar as terras australianas, localizadas no Hemisfério Sul, e é precisamente da Austrália que vem o mentor deste novo espaço. Justin Jennings é o primeiro chef australiano a abrir um espaço em Lisboa, acrescentando uma nova aventura a uma carreira de mais de 15 anos a gerir e reinventar a cozinha australiana. O encontro dos ...

A Adega de Vila Real apresenta uma seleção exclusiva de vinhos monovarietais, que representa o maior lançamento simultâneo deste tipo, feito a partir das melhores e mais emblemáticas castas do Douro, na Feira de Queijos, Enchidos & Vinhos do Jumbo, entre 10 e 28 de Fevereiro. Este lançamento conta com o inovador conceito de packaging de vinho Helix, desenvolvido pela Corticeira Amorim e pela vidreira norte-americana O-I A novidade, agora revelada, chega ao mercado com o packaging Helix, que junta, pela primeira vez, uma garrafa de vidro e uma rolha de cortiça numa solução de elevada performance técnica, que dispensa ...

O Restaurante A Bicicleta, do Novotel Lisboa, está a preparar uma noite repleta de momentos apaixonantes, para os casais celebrarem o amor de forma inesquecível, no próximo dia 14 de fevereiro. Durante o jantar, prometendo despertar paixões ao som da música ao vivo, A Bicicleta vai surpreender os casais ao sortear um voucher de uma estadia para duas pessoas, no Novotel Lisboa, para ser usufruído até ao final do mês de fevereiro. Para iniciar o serão mais romântico do ano, o Chef Carlos Pedro idealizou um menu inebriante*, onde os casais poderão saborear um Tártaro de salmão com molho teriyaki, ...

O VILA VITA Fine Wines & Food Fair é um evento gastronómico bianual, uma experiência única dirigida a todos os amantes da boa cozinha e conhecedores de bons vinhos. Uma semana dedicada à alta gastronomia, onde reina a criatividade e inovação na culinária, aliada aos mais delicados vinhos de todo o mundo. De 15 a 20 de Maio de 2017, o VILA VITA Parc em Porches no Algarve, hospedará um reportório de chefs reconhecidos mundialmente, produtores de vinhos e de produtos gourmet. O programa do evento é verdadeiramente impressionante e inclui a já famosa “Kitchen Party”, assim como uma série ...

A Tradicional Fogaça de Palmela dá mais sabor às mesas dos restaurantes do concelho, nos Fins de Semana Gastronómicos da Fogaça de Palmela. Os fins de semana de 13, 14, 15 e 20, 21 e 22 de janeiro, são tempo da festa da Fogaça, o ex-libris da doçaria regional, que volta a dar o mote para propostas diferentes e recheadas de sabor, não só à sobremesa, mas também como prato principal ou, até, entrada, combinada com outros produtos de qualidade, como o Queijo de Azeitão. Integrados no programa “Palmela, Experiências com Sabor!” – que volta a crescer, este ano, destacando ...

O Largo do Paço, restaurante com uma estrela Michelin, da Casa da Calçada Relais & Châteaux, em Amarante, já anunciou a nova carta de inverno, assinada pelo Chef André Silva, que reinterpretou o conceito dos símbolos flor-de-lis e flor de lótus, presentes na anterior carta, para apresentar uma ementa com sabores renovados, marcada pelos produtos da época. O Chef André Silva realça que no seguimento do conceito apresentado na carta de verão, pretende-se valorizar os produtos, as suas origens, predominantemente locais e a sua frescura. Ainda que respeitando a base da simplicidade e pureza dos ingredientes, esta carta de inverno ...

A fantasia dos contos de Natal invade o AdLib Restaurante do Sofitel Lisbon Liberdade, sob a batuta do Chef Daniel Schlaipfer que veio de terras longínquas, para celebrar o Natal em Lisboa. Tendo como mote “Once upon a time in Lisbon”, a unidade de luxo do Grupo AccorHotels pretende escrever a mais perfeita história de Natal, através de criações gastronómicas que apelam ao sonho e também da conceção de um ambiente que promete remeter para o imaginário de todos, e que mescla a magia da época natalícia com a cultura e a elegância do art de vivre à la française. ...

Marco Costa o jovem pasteleiro que portugual ficou a conhecer em 2011, quando foi finalista da Casa dos Segredos da TVI e confecionou aquela torta de laranja que conquistou Teresa Guilherme, acaba de publicar “Receitas com Segredo”, 160 páginas repletas de doces sabores. As receitas de doces que integram o Receitas com Segredo possuem o toque pessoal do Marco. São caseiras, autênticas e de qualidade, que pretendem fazer recordar os sabores das receitas das nossas avós, feitas com carinho e a transbordar de felicidade. D’«A Famosa» Torta de Laranja, que se tornou no seu cartão de visita, aos Brigadeiros, passando ...

A Casa de Santa Vitória anunciou o lnçamento das novas colheitas dos vinhos Santa Vitória Grande Reserva Tinto 2014 e Versátil Branco 2016. O Santa Vitória Grande Reserva Tinto 2014 é um dos vinhos de topo produzidos na herdade. Produzido com uvas das castas Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon e Syrah, é um tinto equilibrado, com aroma marcado pela fruta, onde se salientam notas de casca de laranja, menta, chocolate preto e especiarias. Na boca é muito encorpado, com taninos presentes mas suaves e final de prova muito longo. Ideal para acompanhar carnes vermelhas, borrego, caça e peixe assado. O Versátil ...

As Pousadas de Portugal promovem de 18 a 27 de Novembro, mais uma edição do “Pousadas Gastronomic Week”, um evento gastronómico que se realiza em 27 restaurantes da rede, de norte a sul do país. Propostas com sugestões variadas que refletem a diversidade da gastronomia regional. Os restaurantes da rede Pousadas de Portugal apresentam um Menu especial composto por uma entrada, prato principal e sobremesa, pelo valor fixo de 20 euros, mediante reserva antecipada. Cada um dos restaurantes apresenta uma proposta diferente, disponível ao Almoço e ao Jantar, dando a provar sabores como o Estaladiço de alheira de Mirandela, Crocante ...

O III Festival Gastronómico do Concelho de Alcoutim “Sabores da Serra ao Rio”, arranca no próximo fim de semana nos restaurantes do Concelho, com um convite aos visitantes para descobrirem os aromas e sabores alcoutenejos de Outono. A Câmara Municipal quer surpreender os visitantes não só pela qualidade dos sabores ímpares da gastronomia local, mas também pelo património natural, histórico e cultural do município. A gastronomia alcouteneja é rica e diversificada, mas simples, com as bases na famosa Dieta Mediterrânica, tendo a proximidade do rio Guadiana, a riqueza cinegética e a agricultura, praticadas no concelho de Alcoutim refletidas na sua ...

Hélio Loureiro, o Cozinheiro-Chefe da selecção portuguesa de futebol, vai preparar, ao vivo, a sopa dos campeões durante a feira Portugal Agro, no dia 29, pelas 12h, na FIL. A Feira Internacional das Regiões, da Agricultura e do Agroalimentar representa o ponto de encontro dos melhores produtos regionais e permite aos visitantes partirem numa viagem gastronómica por Portugal. Para Hélio Loureiro e para os campeões europeus, a saúde está em primeiro lugar e para tal as refeições têm que ser as mais exigentes e saudáveis. A couve-galega do Minho, a cenoura do Alentejo, a abóbora do Alto Douro, as cebolas ...

Gary Mehigan e George Calombaris os chef´s que se tornaram mundialmente famosos graças aos seus papéis de jurados no MasterChef Austrália e no MasterChef Austrália Júnior, publicaram o livro “20 técnicas clássicas, 80 receitas deliciosas”. Gary e George mostram como dominar alguns dos grandes desafios culinários, como arrasar na cozinha com confiança e elegância. O livro apresenta 40 receitas, com ensinamento de aspectos práticos e lições de técnica culinária. Aperfeiçoar uma maionese lustrosa e a arte de desmanchar aves. Filetar um peixe com aptidão profissional e sovar massas dignas de restaurante. Preparar um bife à medida e molho holandês num ...

O “KIDS FOOD FESTIVAL”, um evento inédito com formato inovador, que combina os ingredientes fundamentais para um agradável dia em família, decorre no Parque dos Poetas em Oeiras, nos próximos dias 1 e 2 de Outubro. Nas duas sessões do festival, a organização convida todos os lisboetas a aproveitar as actuações dos chefs no palco principal, que terão consigo como assistentes, os participantes do MasterChef Júnior. São convidados do Kids Food Festival os Chefs Rui Paula (júri do Masterchef Júnior), Miguel Laffan, Vítor Sobral, Cátia Rocha e… Miguel Gameiro, o anfitrião, cozinheiro e cantor, membro fundador dos Pólo Norte, um ...

O XII Congresso dos Cozinheiros, evento que reune os profissionais de cozinha, a 27 e 28 de setembro no LX Factory, em Lisboa, tem o “Monte da Ravasqueira” como vinho oficial. A iniciaiva promovida pelas “Edições do Gosto” é subordinada ao tema “O Risco”, focada no empreendedorismo dominante no setor e a tendência crescente de novos projetos gastronómicos. Enquanto Vinho Oficial, o Monte da Ravasqueira levará ao LXFactory um Alentejo distinto, que só o seu terroir consegue oferecer, e marcará alguns momentos de harmonização após palestras de referências da cena gastronómica como Ana Moura (Cave 23), Hugo Brito (Boi Cavalo), ...

O Vinho de Palmela vai estar em destaque nos próximos Fins de Semana Gastronómicos, que tem lugar no concelho a 2, 3, 4, 9, 10 e 11 de setembro. Estes fins de semana fazem parte da programação da tradicional Festa das Vindimas, que nesta 54.ª edição, decorre de 1 a 6 de setembro. A iniciativa pretende proporcionar, aos milhares de visitantes que procuram o concelho no período das festas, experiências gastronómicas diferentes, onde os excelentes vinhos produzidos na região, ocupam lugar de destaque, quer nos pratos principais ou nas sobremesas aromáticas e reconfortantes. Esta iniciativa que se enquadra no âmbito ...

O Inevitável 2014 é o mais recente nectar, lançado pela Casa de Santa Vitória, pertencente ao grupo Vila Galé. Em anos excecionais, a Casa de Santa Vitória, escolhe as duas melhores castas para fazer um lote que represente o melhor de um ano de excelência. 2014 foi um desses anos em que o clima apresentou condições ideais para a vinicultura, com fatores como a temperatura, humidade e precipitação, a influenciarem positivamente a qualidade final do vinho. Em anos anteriores, o Inevitável foi considerado de qualidade superior, apresenta-se este ano com as castas Cabernet Sauvignon (50%) e Baga (50%). Em prova ...