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A Dom Pérignon apresentou o Vintage 2008 Plénitude 2. Trata-se de uma edição que representa a “segunda vida” desta colheita histórica. Além disso, reforça a visão da marca sobre o envelhecimento prolongado.
O novo champagne resulta de quase 15 anos de evolução em cave. Por outro lado, o processo procura aumentar a profundidade, intensidade e longevidade. Assim, esta nova fase traduz-se num perfil mais amplo e persistente.
Dom Pérignon Vintage 2008 entra na sua segunda plenitude
A colheita de 2008 é considerada uma das mais marcantes da maison francesa. No entanto, este Plénitude 2 mantém a tensão e a frescura da versão original. Por sua vez, ganha agora uma dimensão mais ampla e tátil.
A estrutura assenta na acidez. Além disso, o champagne apresenta notas frutadas, florais e minerais. Por outro lado, revela maior profundidade aromática. Assim, surgem notas amargas e umami que reforçam a complexidade.
Na prova destacam-se referências a limão cristalizado e bergamota. Por sua vez, surgem aromas de pêssego branco, cacau e café torrado. Por fim, a frescura vibrante e ligeiramente iodada contribui para um perfil elegante.
Inspiração artística marca o perfil do champagne
A maison compara a evolução deste champagne à “Grande Onda de Kanagawa”. A obra é do artista japonês Hokusai. Assim, o vinho desenvolve-se em camadas sucessivas, com presença radiante e cadenciada.
Por outro lado, o champagne foi concebido para degustação prolongada. Por sua vez, privilegia harmonizações gastronómicas sofisticadas. Em suma, oferece uma experiência lenta e contemplativa.
Champagne premium chega ao mercado português
O Dom Pérignon Vintage 2008 Plénitude 2 tem um preço recomendado de 589 euros. Além disso, encontra-se disponível no El Corte Inglés Club del Gourmet.
Por fim, vale a pena recordar outras chegadas recentes de referência. É o caso da entrada dos vinhos Casa de Santar na classe executiva da TAP.
Tempo continua a definir a identidade da marca
A filosofia da Dom Pérignon assenta na criação exclusiva de colheitas vintage. Estas são produzidas apenas em anos excecionais. Assim, a maturação prolongada é um dos elementos centrais da identidade da marca.
Segundo a maison, cada vintage precisa de pelo menos oito anos de envelhecimento. No entanto, é durante esse período que o vinho evolui lentamente nas caves. Por sua vez, mantém contacto com as leveduras até alcançar a assinatura clássica.
Mais informações disponíveis no site oficial da Dom Pérignon.
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