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Dezembro é tempo de encontros prolongados à mesa, de pratos que sabem a tradição e de brindes que assinalam novos começos. Nestes momentos, o vinho ocupa um lugar central. Do Douro aos Açores, passando pelo Dão, reunimos sugestões de quatro produtores portugueses, pensadas para acompanhar tanto os clássicos da ceia de Natal como escolhas mais ousadas para celebrar a entrada no Ano Novo.
No Rules Wines
O Código Manifesto 2022 afirma-se como uma escolha segura para a época festiva. Trata-se de um branco com estrutura, acidez e volume, concebido para refeições longas e mesas fartas. Harmoniza com cabrito assado no forno, peru e pratos tradicionais de bacalhau, cuja riqueza encontra neste vinho um equilíbrio natural. Revela ainda grande versatilidade numa tábua de queijos, dos mais curados aos mais suaves.
Para quem privilegia tintos, o Republicano 2022 marca presença com elegância. Acompanha borrego ou cabrito assados, mas também rosbife e cortes de vitela no forno, adaptando-se com facilidade aos pratos centrais da quadra.
Quinta do Pessegueiro
Para o Natal, a sugestão recai sobre o Porto Colheita 2012, recentemente lançado no mercado. Proveniente de uma vinha velha, onde várias castas coexistem na mesma parcela, este vinho revela grande complexidade e elegância. Os 13 anos de envelhecimento em pipas de 600 litros conferem-lhe notas de frutos secos e especiarias, tornando-o ideal para acompanhar bolo-rei, rabanadas ou sonhos. É uma edição limitada, com pouco mais de 700 garrafas.
Para celebrar o Ano Novo, o destaque vai para o Plenitude 2023, um vinho intenso, vibrante e expressivo, pensado para acompanhar pratos de caça e assados, realçando sabores profundos e a riqueza da gastronomia tradicional.
Tarelo
Dos solos vulcânicos dos Açores chegam propostas para quem gosta de ousar. O Monumental 2018 apresenta-se como uma escolha arrojada para a mesa festiva, acompanhando com confiança borrego assado ou peru.
Para o momento doce, a sugestão é o Potion, ideal para acompanhar leite-creme ou o clássico arroz-doce, servido com canela, encerrando a refeição com equilíbrio e originalidade.
Quinta da Vacaria
Para os pratos tradicionais de peixe do Natal, como polvo à lagareiro ou bacalhau cozido, a escolha passa pelo Quinta da Vacaria Reserva Branco 2022, um branco elegante e equilibrado. Já para o cabrito assado no forno, o Quinta da Vacaria Reserva Tinto 2021 surge como o par ideal.
No final da refeição, as rabanadas ganham nova dimensão quando acompanhadas por um Porto Tawny 20 Anos, encerrando a celebração com doçura e sofisticação.
nn
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