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A terceira etapa regional da 36.ª edição do Chefe do Ano e consagrou ontem (quinta feira) na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto, Jorge Bolito (The Yeatman) como vencedor. Vítor Miranda (Pena Park Hotel) e João Fernandes (Hool Restaurante) ficaram em segundo e terceiro lugar, respetivamente.
O cozinheiro de 37 anos apresentou ao júri um menu composto por “Couve-flor, daikon e cebola” (entrada vegetariana),“Lombo de Bacalhau, sames e nabiça” (prato de bacalhau), “Leitão, arroz de fundo de tacho e miúdos” (prato de carne) e“Laranja, azeite e baunilha” (sobremesa com azeite).
Após ouvir o seu nome como vencedor, o cozinheiro disse: “Depois de ter chegado à fase final no ano passado, este ano decidi preparar-me de forma mais intensa e rigorosa. Exigi mais de mim nos treinos e procurei conselhos com o Diogo Novais Pereira, vencedor em 2024. Ganhar a final seria o início de algo muito bonito.”
A cerimónia de entrega de prémios seguiu-se a um almoço especial, preparado pelos chefes Diogo Novais Pereira e Delfim Costa, da Escola de Hotelaria e Turismo do Porto.
A avaliar a prova de hoje estiveram os chefes António Bóia (Presidente de Júri), do JNcQUOI Avenida, António Loureiro (Chefe do Ano 2014), da A Cozinha, Andreia Moutinho, Chefe Pasteleira e Rui Martins (Chefe do Ano 2016).
“Foi uma prova bastante consistente para todos os concorrentes, o que tornou muito difícil a nossa avaliação. O vencedor destacou-se por todo o trabalho que dedicou ao seu menu”, afirma Andreia Moutinho.
Referir ainda que a concurso estiveram ainda os concorrentes Tomas Sá Carneiro (Oculto – The Lince Santa Clara), Hugo Pereira (Renaissance) e Carlos Magalhãse (Oculto – The Lince Santa Clara).
Finalizada que está a etapa Norte, o maior e mais antigo concurso nacional de cozinha para profissionais em Portugal, ruma agora à derradeira final, a acontecer dia 4 de junho, no Centro Multiusos de Lamego, com os seis finalistas do concurso a serem divulgados em breve.
