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O Jovem Talento da Gastronomia (JTG) regressa em 2025 para celebrar o futuro da cozinha portuguesa, com 42 jovens concorrentes apurados para as semifinais que começam a 5 de novembro, em Esposende. As provas e roadshows vão percorrer o país de norte a sul, culminando com a final nacional, marcada para 3 e 4 de dezembro, na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril.
A montra do futuro da gastronomia nacional
Organizado pelas Edições do Gosto, o JTG é o principal concurso português dedicado a estudantes de restauração e hotelaria com idades até aos 25 anos. Mais do que uma competição, o projeto funciona como uma plataforma de aprendizagem, valorização e inspiração, promovendo a excelência da formação turística e gastronómica em Portugal.
Ao longo das suas edições, o JTG revelou nomes hoje consagrados dentro e fora do país, como João Coelho (Hôtel de Ville de Crissier, 3 estrelas Michelin), Lara Figueiredo (MACAM, Lisboa), Marta Nunes (Culler de Pau, Espanha), Filipe Fidalgo (Rijks, Países Baixos), João Costa (Euskalduna Studio, Porto), Tiago Bispo e Diogo Duarte (Alma, Lisboa), entre outros.
Sete categorias, um mesmo objetivo: descobrir talento
A edição de 2025 conta com sete categorias que abrangem as áreas de cozinha, pastelaria, sala, bar e gestão:
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Artes da Mesa ICEL
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Bartender
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Plant Based by Bonduelle
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Pastelaria Dovo
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Inovação com Arroz Bom Sucesso
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Cozinha Recheio
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Gestão F&B by Quinta do Lago (nova categoria em 2025)
Os três concorrentes mais pontuados de cada categoria garantem presença na final nacional, onde serão conhecidos os vencedores da edição.
Calendário das provas e roadshows
As semifinais e roadshows decorrem ao longo de novembro em três regiões do país:
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5 de novembro – Instituto Politécnico do Cávado e do Ave (Esposende)
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12 de novembro – Escola de Hotelaria e Turismo das Caldas da Rainha
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20 de novembro – Quinta do Lago (Algarve)
Os roadshows incluem demonstrações, palestras e momentos de partilha com jovens cozinheiros, pasteleiros e bartenders de todo o país, reforçando o papel educativo e de ligação entre escolas, profissionais e marcas do setor.
O júri será composto por chefes e profissionais de referência da restauração e hotelaria, presidido por Luís Gaspar, chefe dos restaurantes Pica-Pau, Brilhante e Sala de Corte, em Lisboa.
Mais do que um concurso, um movimento educativo
Em 2025, o JTG promove ainda várias iniciativas paralelas que reforçam a ligação entre ensino, gastronomia e comunidade:
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Dia Nacional do Estudante de Gastronomia (24 de novembro) – evento comemorativo com palestras e partilhas de experiências.
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Rota “Futuro à Prova” (24 a 30 de novembro) – restaurantes com menus especiais e acessíveis para estudantes de gastronomia.
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Encontro de Formadores de Gastronomia – realizado durante a final, para promover a atualização pedagógica e o intercâmbio de boas práticas.
Mais informações disponíveis em www.jovemtalentodagastronomia.pt.
