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A 5.ª Semana Gastronómica do Catrepe realiza-se entre 1 e 8 de dezembro, reunindo vários restaurantes da região para celebrar um prato tradicional que continua a marcar a identidade local. A iniciativa é promovida pela União de Freguesias de Freixianda, Ribeira do Farrio e Formigais, em colaboração com os estabelecimentos aderentes.
Durante uma semana, o público poderá degustar o Catrepe, uma receita típica servida há décadas em casamentos e celebrações comunitárias. O prato varia consoante a tradição de cada localidade, sendo preparado com carne de carneiro, ovelha ou cabra, cozida em branco com batatas e hortelã. Devido à especificidade da confeção, é recomendada a reserva antecipada.
Restaurantes aderentes
• Restaurante Palmeiras (Malaguarda) — 249 550 362
• Restaurante O Regional (Parcerias) — 249 550 824
• Churrasqueira O Mendes (Freixianda) — 249 550 555
• Restaurante Ti Donzilia (Várzea do Bispo) — 249 551 185
• Hotel Restaurante O Agroal (Agroal) — 912 676 799
• Restaurante Lena Boiça (Aldeia de Santa Teresa) — 918 099 874
(*) Participação sujeita aos horários e dias de folga de cada estabelecimento.
A tradição do Catrepe
O Catrepe é uma receita emblemática da região, preparada tradicionalmente em panelas grandes, com cozimento lento e abundância de hortelã, que confere o aroma característico. O prato é conhecido pela combinação de carne cozida em branco com enchidos, batatas e temperos simples, valorizando o sabor dos ingredientes locais.
Receita tradicional – Catrepe da Freixianda
Ingredientes:
– Alhos
– Cebola
– Azeite q.b.
– Hortelã
– Vinho branco
– Sal q.b.
– Chouriço
– Farinheira
– (Opcional) Tomate maduro
– (Opcional) Um cálice de aguardente, quando a carne é mais rija
Preparação:
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Alourar azeite, alho picado e cebola numa panela.
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Adicionar a carne previamente fervida em água com muita hortelã.
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Juntar vinho branco a gosto.
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Acrescentar o chouriço e a farinheira.
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Deixar cozer com hortelã, adicionando água e sal q.b.
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Caso a carne seja dura, juntar um cálice de aguardente.
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Deixar apurar e servir bem quente.
